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全能烧烤酱——小本创业,夜市摆摊实用酱 【详细的配方有】:排骨酱90
2024-04-04 06:13    点击次数:191

全能烧烤酱——小本创业,夜市摆摊实用酱

【详细的配方有】:排骨酱90克,辣妹子酱100克,李锦记沙茶酱80克,阿香婆酱80克,李锦记香辣酱80克,家乐干锅酱200克,雪碧200克,蚝油30克,味精30克,白糖50克

【制作工艺】:(1)首先将香辣酱,干锅酱,辣妹子酱,沙茶酱,排骨酱,阿香婆酱放入搅拌机中,搅打成蓉,各种味道相互融合流转,浓缩的风味物质渐次涌现。纵享人间百味。(2)取一口不粘锅,倒入搅打好的蓉,开小火,不停地推搅,每一次需要触及锅底,避免糊底,搅动至锅中酱汁沸腾,散发着醇香, (3)随后倒入蚝油,味精,白糖推搅五分钟,小火熬制,让各种酱汁的味道相互游走,释放出浓郁的香气,还伴有油脂渗出。即可关火,自然静置三小时,在时间的催化下,产生浓厚的滋味,蘸上一口,味道在唇齿间融合,温柔又刺激。酱汁凉透后,倒入雪碧,搅拌均匀即可。

【注】这款酱汁放入冰箱中冷藏可存放一周,不建议冷冻保存,烧烤时隔两天制作一次,为最佳。这款酱汁适用于各种烧烤类菜肴的使用,如:烤羊肉,烤牛肉,烤猪腰,烤鸡翅等等均可使用。

【招牌羊肉串】

详细的配方有:羊肉4斤,鸡粉10克,十三香6克,麻辣鲜10克,白胡椒粉6克,东古一品鲜10克,蚝油10克,洋葱丝30克,姜丝30克,鸡蛋2个,植物油40克

制作工艺:(1)首先将羊肉切成粒,随后放入清水中冲洗干净杂质,捞出羊肉控干水分。(2)将羊肉纳入盆中,添加上鸡粉,十三香,麻辣鲜,白胡椒粉,东古一品鲜,蚝油,洋葱,姜丝顺着一个方向搅打至起胶上劲,把味道吃进肉中。(3)羊肉中继续添加鸡蛋搅打均匀,淋入植物油拌匀即可。腌制半小时即可,将其串起来放在烤架上烤至断生,最后撒上孜然辣椒面即可。

烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房

不论时光如何流转,守住美食,美好就会一直陪伴着你